Penne z warzywami i serami

Cukinię pokroić w kostkę i blanszować w osolonej wodzie.
Przerzucić do miski, podlać niewielką ilością oliwy i nieco większą octu balsamicznego. Odstawić do lodówki. Musi się schłodzić.
Kilka pomidorów pozbawić skórki i pestek (niekoniecznie) i pokroić w kostkę
Wymieszać z połową posiekanego ząbka czosnku i sokiem z cytryny.
Fetę i mozzarellę pokroić w kostkę.
Makaron gotować.
Do gorącego wrzucić warzywa i sery. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Można skropić octem balsamicznym.