Zupa brokułowo serowa

250 g brokułów

1 łyżka migdałów w płatkach lub ziaren słonecznika

2 łyżki masła

1 łyżka sherry / whisky (jeśli zupę będą jeść dzieci, alkohol można pominąć)

1 łyżka mąki

200 ml śmietany

150 g sera typu rokpol

tabasco, worcestershire...

Podzielone na różyczki brokuły ugotować w osolonej wodzie (1,5 l) - 5 minut. Odcedzić. Wody nie wylewać. Migdały uprażyć. Brokuły przelać zimną woda. Z masła i mąki zrobić zasmażkę. Wlać wodę z brokułów i śmietanę. Ciągle mieszając zagotować. Dodać pokruszony ser. Gotować 2-3 min. Wrzucić brokuły. Wlać alkohol, doprawić sosami. Podawać z migdałami / słonecznikiem

Śmietanę można z powodzeniem zastąpić jogurtem. Polecam grecki