Raita z surowego buraka

Też z książki Anjum Anand

1 burak średniej wielkości – surowy, obrany i drobno pokrojony (ja tam go starałam na tarce o grubych oczkach)
200 ml naturalnego jogurtu
Sól
½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka oleju roślinnego
1 łyżeczka nasion gorczycy (Brown musztard seeds)
1 łyżeczka sezamu
10 liści curry

Buraki wymieszać z jogurtem, solą i pieprzem.
Podgrzać olej, wrzucić nasiona gorczycy. Jak tylko zaczną pękać dodać sezam i liście curry.
Smażyć aż zaczną zmieniać kolor.
Przyprawami polać raitę.
Można jeść natychmiast, można podawać na zimno