Kurak w mięcie i jogurcie i czerwony bulgur

Dzieło Osobistego:

2 kurze piersi

2 łyżeczki sumaku

Garść listków świeżej mięty  -posiekanej

Łyżeczka mięty suszonej

200 – 250g jogurtu greckiego

skorka  i sok z 1 cytryny

pół łyżeczki (hiszpańskiej) papryki w proszku

pieprz

sól

Piersi pokroić w sporą kostkę

Suche przyprawy , zioła skórkę i sok z cytryny wymieszać.

Natrzeć kurczaka. Odstawić na noc

Następnego dnia zalać jogurtem. Znów odstawić na jakiś czas.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Mięso osączyć z marynaty (niezbyt dokładnie ;) ). Nadziać na patyczki do szaszłyków (uprzednio namoczone w wodzie), piec około 20 minut

Do  mięsa  zrobiłam bulgur z pomidorami:

1 szklanka bulguru

3 łyżki  oliwy

1 posiekana cebula

3 zmiażdżone ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonej bazylii

Kilka listków świeżej bazylii

1 szklanka obranych i pozbawionych pestek pomidorów

1,5 szklanki wywaru (mięsnego lub warzywnego)

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Szczypta chili lub pieprzu kajeńskiego

Sól

Pieprz

Natka

Oliwę rozgrzać, wrzucić cebulę, przesmażyć przez 3 minuty. Dodać czosnek, smażyć kolejną minutę.

Dodać pomidory i suszoną bazylię, poddusić kilka minut. Wsypać bul gur, wymieszać porządnie. Wlać wywar. Doprawić solą, pieprzem, chili. Gotować (pod przykryciem) około 25 minut – kasza powinna wchłonąć cały płyn.

Posypać natką i bazylią