Chłodnik truskawkowy

Dziecię sobie zażyczyło na obiad.
My zjedliśmy na deser.

1 kg truskawek
3 pomarańcze
pół cytryny
ekstrakt waniliowy
ksylitol  (niekoniecznie)

melon
arbuz
świeża mięta do dekoracji

Z pomarańczy i cytryny wycisnąć sok.
Truskawki zmiksować z sokiem, dodać ekstrakt (nie za dużo) i ew. ksylitol.
Przetrzeć przez sito albo i nie :D

Z arbuza i melona wyciąć kulki.

Podawać mocno schłodzony.

a do picia lemoniada
woda
lód
cytryna
pomarańcza
truskawki
i ciut limoncello

Chłodnik melonowo pomidorowy

Banalne, błyskawiczne, zdrowe i orzeźwiające danie.

2 i pół melona - melony mogą być dowolne - ja użyłam dwóch siateczkowych i połowy miodowego
1 naprawdę duży pomidor
1 nieduży ząbek czosnku
sok z 1 cytryny
200 g szynki parmeńskiej lub inne suszonej
1 łyżka oliwy
sól
pieprz
spora szczypta chili
nieco wody

Dwa melony zmiksować z obranym ze skóry i pozbawionym pestek pomidorem. Dodać oliwę, sok z cytryny i przyprawy.
Rozcieńczyć wodą - konsystencją zawiadujecie sami :D
Z połowy trzeciego melona wyciąć kulki.

Schłodzony chłodnik podawać z kulkami i plasterkami szynki.

Brownie z truskawkami i bezą

Przepis z bloga Moje Wypieki
http://www.mojewypieki.com/przepis/brownie-z-truskawkami-i-beza

Absolutnie pyszne. I to by było na tyle :D

Na zdjęciach mała porcja, którą zrobiłam dla dziecięcia.
Duża zawędrowała do znajomych, nie zdążyłam jej sfotografować.

Bruschetta

Kolejne z dań błyskawicznych a smacznych i zdrowych :D

Tu wersja najprostsza, rzecz jasna na opieczony chleb można nakładać co tylko dusza zapragnie.
Nasza dusza pragnie ostatnio pomidorów, co widać po blogu ;)
A będzie tego znacznie więcej

Dobry chleb
Kilka naprawdę dobrych pomidorów
3 ząbki czosnku
pół pęczka bazylii
oliwa extra dziewica ;)
1 - 2 łyżki dobrego octu balsamicznego
ew. 1 szalotka
sól
pieprz
szczypta chili w proszku


Pomidory obrać ze skóry, pokroić w kostkę i wrzucić na sito, żeby je odrobinę osączyć z soku.
Bazylię rozdrobnić
Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę
Szalotkę drobno pokroić

Wszystkie składniki wrzucić do miski. Solidnie pokropić oliwą i octem, doprawić solą, pieprzem i chili.

Chleb zapiekać pod grillem albo na patelni grillowej.
Chleb obkładać pomidorami i zajadać.

Nam wczoraj bruschetta wystarczyła za obiad. Dorzuciliśmy kilka kawałków dobrych polskich serów - kozich i owczych.

Chłodnik pomidorowy

Moje dziecię jest uzależnione od chłodników.  Różnych.
Tym razem poprosiła o wersję mocno pomidorową na kefirze. Czemu nie zadowolić dziecięcia zwłaszcza, że roboty przy tym chłodniku niewiele ;)

Pół litra kefiru
Pół litra jogurtu naturalnego - może, ale nie musi, być grecki
6 pomidorów - bez skóry i bez pestek
pół pęczka bazylii
2 ząbki czosnku
1 pęczek rzodkiewki
sok z połowy cytryny
odrobina chili w proszku
sól
pieprz
kropla dobrej oliwy


Pomidory pokroić w kostkę. Wrzucić na sitko, żeby pozbyły się nadmiaru soku.

Rzodkiewki zetrzeć na tarce albo drobno pokroić.

Połowę pomidorów zmiksować z bazylią, oliwą, czosnkiem i sokiem z cytryny.

Kefir wymieszać z jogurtem, dodać pomidory zmiksowane i rzodkiewki.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i chili.
Schłodzić porządnie

Podawać z pomidorami pokrojonymi w kostkę

Kolorowy jarmark Agatki

Cytuję za autorką:
Szybka, bardzo smaczna i sycąca sałatka.

2-3 porcje

* 100 g kaszy gryczanej 
* 1/2 czerwonej papryki
* 1/2 małej czerwonej cebuli
* 100 g ostrego żółtego sera
* 3 ogórki kiszone
* 3 łyżki majonezu
* 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
* sól i świeżo zmielony pieprz do smaku

Kaszę ugotować, wystudzić. Przesypać do miseczki.
Paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę drobno posiekać, ser utrzeć na tarce, ogórki pokroić w kostkę lub w słupki.
Wszystko dodać do kaszy, dodać majonez i natkę, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego. 

ja, marghe, nie przepadam za papryką, więc ją zastąpiłam pomidorami.
Użyłam podwójnej ilości kaszy bo uwielbiam :)
1 łyżkę majonezu zastąpiłam 1 łyżeczką musztardy.
W roli ;) sera żółtego wystąpił u mnie cheddar

ps. na drugi dzień jest jeszcze lepsza

Kawa z miętą

Żadna filozofia a fajnie smakuje.

Składniki?
Dobre espresso
Brązowy cukier
Lód
Świeża mięta

Ilości wedle uznania.

Miętę zmiksować z lodem, dodać cukier.
Wlać kawę, ponownie zrobić wrrrrrrrr ;)
Pić

Szparagi. Prościej się nie da

Pęczek szparagów
1 solidna łyżka masła
2 łyżki oliwy
szczypta chili w płatkach (niekoniecznie ;) )
sok z 1 cytryny
spora szczypta sumaku

Masło i oliwę rozgrzać na patelni. Dodać chili.
Oczyszczone szparagi wrzucić na ową patelnię.
Smażyć 5 minut. Wlać sok z cytryny, dusić kolejną minutę.
Posypać sumakiem.

I koniec roboty :)

Ciecierzyca, fasolka, suszone pomidory i..

parę innych składników :)

2 puszki ciecierzycy (można też samodzielnie ugotować :) )
1 puszka fasolki szparagowej - dwukolorowej (w sezonie świeża mile widziana)
10 suszonych pomidorów
2 łyżki papryczek jalapeno
2 świeże pomidory
1 puszka dobrego tuńczyka ww oleju
kilka łyżek kaparów

sos:
1 łyżka oleju spod pomidorów
2 łyżki oliwy cytrynowej
2 łyżki octu z pomidorów
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka musztardy z suszonymi pomidorami
sól (niedużo)
pieprz

Fasolkę i ciecierzycę opłukać i osączyć.
Tuńczyka osączyć.
Pomidory suszone rozdrobnić.
Pomidory świeże pokroić w kostkę.
Papryczki jalepeno posiekać drobno.

Wsio wrzucić do miski :D, dodać kapary i tuńczyka.
Schłodzić.

Składniki sosu połączyć, dokładnie wymieszać.
Polać sosem. Zajadać

Sernik z duuuużą ilością białej czekolady

Bomba kaloryczna wg Billa Grangera

100 g herbatników - użyłam petit beurre'ów
50 g stopionego masła
500 g białej czekolady, rozpuszczonej*
250 ml śmietany kremówki
250 g serka śmietankowego - użyłam 1 Philadelphii i 1 serka Łaciatego
250 g mascarpone
125 g  cukru - NA SZCZĘŚCIE użyłam  znacznie mniejszej ilości. Zakładam, że poszło max 40 gramów

Do dekoracji:
maracuja
truskawki
lub jakiekolwiek inne owoce, najlepiej kwaskowate w smaku.


Ciastka rozdrobnić w mikserze. Wlać roztopione masło. Porządnie wymieszać.
Masę przełożyć do  foremki o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć.
Wstawić do lodówki.

W mikserze połączyć pozostałe składniki. Masę wylać na spód z herbatników.
Wstawić do lodówki na 3 godziny, a najlepiej na całą noc
Podawać z owocami

* białą czekoladę najlepiej rozpuszczać na parze z odrobiną śmietany.

Kolorowo

Przepis znaleziony w Women's Weekly. Simple Salads.

Musiałam podrasować bo całość okazała się nieco zbyt.. nudna :D

pęczek rzodkiewki (trafiły mi się jakieś mutanty, ogrooomne i dość słodkie - sądzę, że ostre lepiej by się tu komponowały)
2 pomarańcze - wyfiletowane
1 mała czerwona cebula
2 łyżki posiekanej natki
2 łyżki posiekanej kolendry
60 ml soku z pomarańczy.

Od siebie dodałam (do dressingu):
sól
pół łyżeczki musztardy Dijon
sok z połowy cytryny
1 łyżkę oliwy cytrynowej
odrobinę świeżej papryczki chili

Rzodkiewki pokroić w plastry, cebulę w piórka, połączyć z pomarańczami. Zalać sosem, dodać posiekane zioła. Odstawić na minimum godzinę do lodówki

Szybki sposób na ser haloumi

Wg Nigelli Lawson
http://www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/halloumi-with-chili-recipe/index.html

Tłumaczyć?

Następnym razem w jednej z 3 papryczek, których użyłam, zostawię pestki.