Kurza pierś gotowana w sosie sojowym..

i paru innych rzeczach.

Kolejny przepis Ainsleya.
Prosty i smaczny, jak to zazwyczaj u tego pana :)

Przepis oryginalny plus moje modyfikacje

225 g ryżu basmati

150 ml mleka kokosowego

2 liście limonki kaffir (świeże lub suszone) – nie miała, nie dałam J

2 cm kawałek świeżego imbiru

1 ząbek czosnku – dałam 2

Pół papryczki chili pozbawionej pestek – dałam całą i to z pestkami

1 łyżka jasnego sosu sojowego – dałam dwie japońskiego

2 podwójne kurze piersi

Dymka

1 łyżka ziaren sezamu (uprażonych na patelni)

Sos:

4 łyżki cukru

1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

4 łyżki octu ryżowego

4 łyżki jasnego sosu sojowego – znowu użyłam japońskiego

2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnej sherry –można spokojnie pominąć

-

Ryż:

Ryż zalać wodą i odstawić na 15 – 20 minut.

Odcedzić i opłukać.

Przerzucić do garnka, dodać mleko kokosowe i 300 ml wody, posolić. Zagotować, zmniejszyć gaz, przykryć i gotować przez mniej więcej 10 minut.

Mięso:

Do garnka wlać 600 ml wody, dodać chili, sos sojowy, obrany i pokrojony w plasterki imbir, czosnek, chili i liście limonki. Zagotować.  Włożyć oczyszczone kurze piersi. Przykryć garnek pokrywką, gotować 4 minuty. Obrócić mięso na drugą stronę i gotować kolejne 2 minuty **

SOS:

Do rondelka wrzucić wszystkie składniki sosu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i gotować jeszcze 1 – 2 minuty ciągle mieszając

--

Mięso pokroić w plastry, polać sosem , posypać dymką i sezamem.

Podawać z ryżem

** MOIM ZDANIEM 6 minut to zdecydowanie za krótko. Ja gotowała mięso około 20 minut.