Bywa, że stołujemy się poza domem. Bistecca Bistro

Do Bistecchi zawędrowaliśmy jakiś czas temu, po rekomendacji Froasi z http://froblog.pl/
Już wtedy wszystko nam bardzo smakowało. Dlatego postanowiliśmy wrócić.
Tym razem zachciało nam się solidnego kawałka  mięcha :)
I mięcho było.W postaci fantastycznej grillowanej bistecchi . To chyba najlepszy stek jaki jedliśmy w Warszawie.
Miękki, soczysty, usmażony tak jak trzeba.

Ale zanim na stół wjechała rzeczona wołowina postanowiliśmy zaostrzyć apetyt przystawkami.

Padło na mozzarellę z bawolego mleka, podaną z szynką parmeńska, truskawkami i octem balsamicznym

oraz na sakiewki z rakami

Potem rzeczony stek

podawany jest z opiekanymi ziemniakami i grillowanymi warzywami. Porcja jest tak duża, że trudno nam było sobie z nią poradzić we trójkę (córka pomagała)

Córka zdecydowała się stek wieprzowy z grilla z sosem jarzębinowym

Bywa, że stołujemy się poza domem. Delizia

W Delizii byliśmy raz i wyszliśmy absolutnie zachwyceni.
Po ponad roki postanowiliśmy wrócić, żeby sprawdzić czy wszystko jest nadal tak smaczne.
Jest.

http://www.delizia.com.pl/pl

Delizia serwuje kuchnię włoską, ale nie szukajcie tu oklepanych dań takich jak carbonara czy spaghetti bolognese (danie, którego nota bene w porządnej włoskiej knajpie - we Włoszech - nie uświadczycie). Tu królują takie smakowitości jak :

carpaccio (ok, w innych włoskich restauracjach też można je zjeść, ale to bije je wszystkie o głowę)

ciepła sałatka z karczochów i szynki parmeńskiej

krewetki na kremie z ciecierzycy

maccheroncini z krewetkami i karczochami

pappardelle z ragu' z kaczki

mus z białej czekolady z karmelizowanymi orzechami laskowymi podany z kawą (w naszym wypadku bezkofeinową)

suflet czekoladowy z lodami

Bardzo polecam.

Ogóraski z imbirem i cytryną

Idealnie pasowały do makaronu z przepisu poniżej.
Danie tylko dla tych, którzy lubią kwaaaaaśne smaki

3 ogórki
kilka rzodkiewek
2 cm imbiru
1 papryczka chili z pestkami
szczypta cukru
2 - 3 łyżki octu kokosowego (albo ryżowego)
sok z 1 limonki
szczypta soli
dymka
pół czerwonej cebuli
trochę orzeszków ziemnych do dekoracji

Ogórki obrac i pozbawić pestek (niekoniecznie, w sumie one nie gryzą). Pokroic w plasterki
Rzodkiewki pokroic w plasterki
Imbir zetrzeć na tarce o bardzo drobnych oczkach.
Chili pokroić
Cebulę posiekać dość drobno

Sok z limonki, imbir, cukier, sól i ocet połączyć i dokładnie wymieszać.
Ogórki i rzodkiewkę zalać sosem. Odstawić do lodówki
Przed podaniem dodać cebulę, dymkę i orzeszki.

Prawie tajszczyzna :) makaron z mielonym mięsem na ostro - kwaśno

Jak sprawić przyjemność Osobistemu?
Zrobić coś na ostro :D

Tym razem padło na drób z makaronem. I ogórki imbirowe. Ogórki będą w oddzielnym wątku

Radość była wielka

500 g mielonego mięsa drobiowego (u nas mieszanka kurczaka i indyka)

4 ząbki czosnku

2 łyżki oleju (u nas ryżowy, bo arachidowy był się skończył)

1 łyżeczka cukru

3 łyżki sosu rybnego

pół czerwonej cebuli (powinny być tajskie czerwone cebulki, albo szalotka)

2 papryczki chili świeże - z pestkami (jeśli ktoś woli mniej pikantną wersję niech z jednej z papryczek wyrzuci pestki)

dymka

spora garść orzeszków ziemnych 

sok z połowy limonki

kolendra świeża

paczka makaronu sojowego lub ryżowego 

Sos: 

1/4 szklanki octu ryżowego

2 ząbki czosnku pokrojonego w cieniutkie plasterki

2 papryczki chili świeże drobno pokrojone.

Przygotowania rozpocząć od przygotowania sosu - zanim danie będzie gotowe sos zdąży się przegryźć.

Następnie warto ugotować makaron - wg instrukcji na opakowaniu

Czosnek i cebulę posiekać

Chili drobno pokroić

Dymkę pokroić
Orzeszki trochę rozdrobnić 

W woku / patelni rozgrzać olej. Wrzucić czosnek i cebulę, przesmażyć. Dodać mięso. Smażyć aż przestanie być surowe :D. Wsypać cukier, zamieszać.

Dodać: sos rybny, sok z limonki,  chili, orzeszki  i część dymki i  część kolendry (resztę zachować na ostatnią chwilę).

Przesmażyć.

Dodać  orzeszki ziemne.

Wrzucić ugotowany makaron. Wymieszać. Posypać resztą dymki i kolendry

Podawać z sosem, albo cząstką limonki

Ulubione ziemniaki Gaby

Nie mam pojęcia dlaczego akurat ten przepis najbardziej przypadł mojemu dzieciu do gustu, ale za każdym razem gdy chce zrobić pieczone ziemniaki Gaba prosi o te z czarną solą i chili.
Co mi szkodzi zadowolić dziecia? :)

A do zadowolenia dziecia wystarczy mieć na stanie:

Ziemniaki - ilość uzależniona od natężenia głodu rzeczonego dziecia i jego rodziców ;)
kilka łyżek oliwy
sól czarną lub zwykłą ale grubą
chili w proszku

Ostatnio nie mam szczęścia do ziemniaków, co jakieś upiekę to okazują się twarde.
Dlatego tym razem przed upieczeniem obgotowała ziemniaki w osolonej wodzie. 10 minut. W łupinach. Lubimy łupiny :)

Następnie pokroiłam je.. jakoś tam :D i przełożyłam do żaroodpornego naczynia
Skropiłam oliwą, posypałam solą i chili i piekłam. Jakąś godzinę w 200 stopniach.
W trackie pieczenia poprzewracałam je do góry nogami .

Podałam, ze zrobionym przez Gabę sosem  z jogurtu greckiego z czosnkiem cytryną, pieprzem i odrobiną sambal oelek.

Kurze piersi musztardowo cytrynowe

Nie miałam pomysłu na obiad.
Dziecię poleciało po jedną ze swoich książek kucharskich i wyszukało tego oto kuraka. A pomyśleć, że dziecię musztardy nie lubi..

Wyszło nam proste, w miarę szybkie w wykonaniu (no bo musi się trochę pomarynować) i smaczne danie.

2 kurze piersi
ćwierć szklanki musztardy Dijon
sok z 2 cytryn (powinna też być skórka, ale zapomniałam)
2 łyżki oliwy
garść świeżej natki
pieprz
soli nie dodawałam, bo musztarda jest słona sama z siebie

No i nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie. A co to mogło być? Tym razem nie sambal a poczciwy sos słodko ostry.. z butelki. Jeden chlust wystarczy :D

Kurczaka oczyścić, podzielić n a 4 filety.
Ponakrawać lekko.
Musztardę, cytrynę, oliwę, sos  i pieprz wymieszać.
Marynatą zalać kuraka i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Kuraka piec aż się upiecze :D
Posypać natką

Mnie zabrakło czasu i po 20 minutach ptaszor wylądował na patelni. Moim zdaniem wcale mu to nie zaszkodziło, zrumienił się lekko.

a przepis pochodzi z książki Garfielda :)
http://mksiegarnia.pl/selkar/images/garfield-mam-natchnienie-na-jedzenie-ksiazka-kucharska-garfielda-8323721254.jpg

Bywa, że stołujemy się poza domem. Fukier

Pewna Katarzyna wygrała w konkursie Lindta

Nagrodą była kolacja w warszawskiej restauracji Fukier.

Owa Katarzyna mogła zaprosić na nią 9 osób.

Mieliśmy szczęście znaleźć się w tej grupie.

Za co serdecznie owej Katarzynie dziękujemy :)

Bawiliśmy się doskonale a na dodatek zjedliśmy pyszną kolację.

Oto co nam zaserwowano (wybaczcie jakość zdjęć, robione były telefonem, bez porządnego oświetlenia):

Kanapeczki z pasztetem z dziczyzny

Kanapeczki ze śledziem z selerem naciowym i lubczykiem

Salpikon z krewetek. Znaczy się sałatkę z krewetek, z karczochami, papryką..

Tortilla z marynowanym tuńczykiem

Nereczka cielęca w sosie Dijon

Zupa krem z białych warzyw z pieczoną cykorią i wędzonym łososiem

Comber z sarny z kopytkami o smaku prawdziwków i buraczkami na gorąco

Kaczka pieczona po polsku z antonówką

Zupa Nic z bezą pistacjową, lodami waniliowymi i świeżymi malinami (które zdecydowanie malinami nie były..) 

Niby tapenada

1 szklanka oliwek – mieszanych – czarne, zielone puste ;)  i zielone nadziewane cytryną

1 ząbek czosnku

2 łyżki kaparów

2 łyżeczki pasty z anchois lub 3 – 4 fileciki

Skórka z 1 cytryny

1 łyżeczka musztardy Dijon

Garść świeżej natki

Łyżka whisky

Nieco oliwy cytrynowej – nie umiem podać ilości. Ma rozcieńczyć pastę..

Pieprz

Wszystko zmiksować.

Już :D

Podawać z bagietką 

Pappardelle z szynką parmeńską, cytryną i rukolą

700 g makaronu jajecznego – u nas pappardelle, ale mogą być też fettucine czy tagliatelle

200 – 250 g szynki parmeńskiej

1 cytryna – sparzona

Pół kieliszka białego wina

Kilka pomidorków koktajlowych

Garść rukoli

Kilka łyżek świeżo tartego parmezanu

2 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku

Sól (niedużo)

Pieprz (sporo)

Z cytryny ściąć skórkę (tylko żółtą część), pokroić w cienkie paseczki.

Szynkę pokroić, także w paseczki.

Na rozgrzaną oliwę wrzucić czosnek, skórkę z cytryny  i POŁOWĘ szynki.

Przesmażyć lekko. Podlać winem, odparować.

Wlać sok z cytryny

Makaron gotować .

Sos doprawić solą i pieprzem.

Pomidory pokroić w ćwiartki i dodać do sosu. Poddusić kilka minut (aż się ugotuje makaron)

Odcedzić makaron, wrzucić na patelnię z sosem, dodać resztę szynki. Wsypać ser. Wymieszać. Posypać rukolą.

Bo w prostocie siła. Fasola + tuńczyk

Nie ma łatwiejszej sałatki .

2 puszki fasoli cannellini.

Jak ktoś ma czas i ochotę to może, rzecz jasna, użyć fasoli suszonej, namoczyć, ugotować itp. Ja niestety jestem wielbicielką fasoli puszkowej.

2 puszki tuńczyka w oleju (i tu włączają się me osobiste gusta - do tej sałatki MUSI być tuńczyk włoski,)

1 czerwona cebula

sól

sporo pieprzu

Fasolę osączyć.

Tuńczyka podziabać widlecem ;)

Cebulę pokroić. W dowolny kształt ;)

Wszystko wymieszać, doprawić szczyptą soli i pieprzem.

Koniec :)