Kurczęce piersi ze szparagami i ziemniakami

Na Dzień Matki dziecię sprezentowało mi książkę Billa.

http://www.amazon.co.uk/Bills-Food-Bill-Granger/dp/174045085X 

 A jako, że smakowitych przepisów w niej masa, nie zwlekałam z testowaniem.

Wybór padł na kuraka ze szparagami.

Podaję przepis oryginalny (w nawiasach moje drobne modyfikacje)

3 gałązki natki

1 łyżka pieprzu w ziarnach (użyłam mieszanki kolorowych)

2 szalotki lub pól cebuli (użyłam czerwonej)

1 łyżka soli

4 pojedyncze piersi kurze

8 młodych ziemniaków (użyłam 10 ;) )

Pęczek szparagów

Sałata (nie miałam)

Sos:

1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku (u nas poszedł cały pęczek)

3 łyżki oliwy (więcej, więcej ;) )

2 łyżki  soku z cytryny (więcej, więcej ;) )

Sól

Świeżo zmielony pieprz

Nie byłabym sobą gdybym nie dodała gdzieś chili, prawda? :D

No to dodałam. Jedno suszone do wody, w której gotuje się mięso,  solidną szczyptę suszonego w płatkach do sosu . Wy nie musicie dodawać ;)

Do dzieła:

Mięso oczyścić.

Natkę, pieprz, posiekaną cebule / szalotkę i sól  (no i chili ) wrzucić do garnka z zimną wodą, zagotować. 

Włożyć kurczęce piersi, WYŁĄCZYĆ gaz, garnek przykryć pokrywką i odstawić całość na 2 godziny.

Przygotować sos: połączyć wszystkie składniki

Ziemniaki gotować w osolonej wodzie, przestudzić, obrać, pokroić w plasterki.

Szparagi gotować 5 minut w osolonej wodzie.

Mięso pokroić w plastry. Układać na talerzu razem ze szparagami i ziemniakami. Polać sosem.