Galaretki pomidorowe z pesto

5 – 6 pomidorów świeżych
Kilka pomidorów suszonych w oliwie
2 - 3 ząbki czosnku
1 cebula (nieduża)
Pesto – najlepiej domowe, niestety nie miałam aż tyle bazylii - kilka łyżeczek
Sok z połowy cytryny
Sól
Pieprz
Żelatyna
Oliwa

Sos:
Garść świeżej bazylii
Garść świeżej mięty
Maleńki ząbek czosnku
Oliwa cytrynowa
Ciut octu z białego wina
sól

Pomidory obrać ze skórek i pozbawić pestek, pokroić w kostkę. Nie musi być regularna J
Czosnek i cebulę posiekać.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić czosnek i cebulę, zeszklić. Wrzucić pomidory.
Poddusić lekko.
Przerzucić do miksera wraz z pozostałymi składnikami (bez żelatyny). Dokładnie zmiksować. Jeśli zależy nam na gładkiej konsystencji warto masę przetrzeć przez sito.
Żelatynę rozpuścić wg instrukcji na opakowaniu (nie podaję dokładnej ilości, bo wszystko zależy od tego ile nam wyjdzie masy – pomidory są różnej wielkości itp.)
Żelatynę wlać do masy pomidorowej.
Przelać do miseczek.
Odstawić do lodówki.

Składniki sosu zmiksować

Galaretki wyciągnąć z miseczek (zanurzyć na chwilę w gorącej wodzie, to łatwiej wyjdą).
Podawać z sosem

Sałatka z czerwonej soczewicy, pomidorów i fety

250 g czerwonej soczewicy
3 – 4 pomidory
Garść świeżej bazylii
1 opakowanie greckiej fety albo sera bałkańskiego

Dressing
Oliwa
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Cytryna
Ew. ciut octu (może być z czerwonego wina, może być balsamiczny)
Sól
Pieprz

Soczewicę gotować wg instrukcji na opakowaniu
Pomidory obrać ze skóry (niekoniecznie) i pokroić w kostkę
Fetę także pokroić w kostkę
Bazylię porwać na drobne kawałki
Składniki sosu połączyć
Soczewicę wystudzić, połączyć z pozostałymi składnikami i polać sosem.

Bezowo

Bezy robię tylko z tych dwóch przepisów:

albo wg Mojego Gotowania
6 białek ubić z 1 i 1/3 szklanki zwykłego cukru, dodać 3 łyżeczki octu winnego białego i szczyptę soli. Suszyć w lekko uchylonym piekarniku - 100 stopni - przez 3 - 4 godziny

albo wg Ainsleya Harriota
6 białek + 350 g cukru + 1 łyżeczka octu + 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej + szczypta soli
Piec 45 minut w 145 stopniach

Tym razem podałam z truskawkami i sosem na bazie kogla mogla.
3 żółtka utarłam na parze z 2 łyżkami cukru, dodałam sok z prawie całej cytryny.
Wmieszałam 150 g mascarpone i chlusnęłam od serca syropem z granatów (nie mylić z grenadiną).

Dżem session :)

Nadeszła pora na przetwory.

W tym roku chyba poprzestanę na dżemach truskawkowych i malinowych, bo te idą u nas jak woda.

Zaczynam od wersji z kiwi i wanilią.

Jak zwykle używam niedużej ilości zwykłego cukru, żadnych tam żelujących cudów :). Smażę z przerwami. Tu 15 minut, tam 15 minut, a w tak zwanym międzyczasie pozwalam owocom wystygnąć.

Potem wrzące wrzucam do wyparzonych słoików, zakręcam, stawiam do góry nogami i gotowe.

Cofniemy się w czasie?

Do przedszkolnych lat?

I zaserwujemy sobie makaron z truskawkami?

Potrzebny będzie makaron i truskawki :D

I tym razem- wyjątkowo ;-) - możemy ów makaron nawet rozgotować.

Truskawki miksujemy z niewielka ilościa jogurtu "greckiego" light, syropem poziomkowym, ekstraktem waniliowym i ew. cukrem lub fruktozą ..

Jako, ze nadal nie mogę komentować to wpieszę się tu :)

U nas w domu (bo do przedszkola chodziłam poza PL i tam zdecydowanie nie serwowano makaronu na słodko :D) jadało się makaron z białym serem i truskawkami rozdziabanymi widelcem .. albo i nie.

Mozzarella z piekarnika

Porcja dla 4 osób

4 pomidory

4 mozzarelle
8 plastrów szynki parmeńskiej (może być tez każda inna :) ( no może niekoniecznie konserwowa)
oliwa
sól

pieprz

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Pomidory obrać ze skory i pokroić w dość duże kawałki

Mozzarellę zawinąć w plaster szynki. Mozzarellę włożyć do niedużego żaroodpornego naczynia, obłożyć pomidorami, skropić oliwą (kilka kropel wystarczy), doprawić i wstawić na 10 - 15 min do piekarnika.