Kalafior w postaci sałatki

Pół kalafiora podzielonego na różyczki

250 g pomidorków koktajlowych

4 łyżki kaparów

SOS:

1 ząbek czosnku, zmiażdżony

1 łyżeczka musztardy Dijon

3 łyżeczki musztardy gruboziarnistej

Solidny chlust ;) octu winnego

Oliwa

Sól, pieprz..

Kalafiora obgotować (5 – 6 minut), wystudzić i potraktować mandoliną.

Kapary osączyć

Pomidorki pokroić w ćwiartki.

Z pozostałych składników przygotować sos. Zalać nim kalafiora, odstawić, żeby się wszystko przegryzło.

Dodać pomidory i kapary.

PS. Następnego dnia sałatka jest jeszcze lepsza

Niefotogeniczna berbelucha z kurczaka i ciecierzycy

400 g mielonego mięsa drobiowego

1 puszka pomidorów

1 puszka ciecierzycy

150 ml wody

1 cebula

3 ząbki czosnku

Kilka suszonych pomidorów

1 papryczka chili świeża

2 łyżki octu balsamicznego – ja użyłam smakowaego, z chili .. a jakże ;)

Sól

Pieprz

Oliwa / olej

Ciut czarnuszki do smaku

Cebulę, czosnek i papryczkę rozdrobnić dowolną metodą. Ja tam ułatwiam sobie życie i sięgam po mikser.

Rozgrzać oliwę. Wrzucić cebulę, czosnek i chili.

Przesmażyć

Wrzucić mięso, zrumienić. Wlać pomidory z puszki i wodę.

Doprawić do smaku.

Suszone pomidory pokroić, dodać do mięsa.

Dusić jakieś 20 minut. Pod koniec dorzucić ciecierzycę.

Zdjęcie z tych niezbyt apetycznych, ale wrzucam bo samo danie naprawdę smaczne a robi się bardzo szybko. Dla głodomorów można dogotować ryżu.

Deser na szybciora ;)

Nie jestem wielką fanką gotowców, ale w tym przypadku robię wyjątek.Pudding waniliowy rodem z Lidla zagościł na naszym stole i się panoszy. Razem z malinami mrożonymi z tegoż samegoż sklepu :)

Jemy go często, w różnych postaciach.

Dziś padło na przekładaniec:

Lody waniliowe

Maliny z odrobiną fruktozy (niekoniecznie)

Pudding

Maliny

Kiwi

Granola z truskawkami

i to by było na tyle

Makaron z cukinią, pomidorami i mozzarellą. Zapiekany

300 g makaronu
4 średniej wielkości cukinie
Pół cebuli
1 ząbek czosnku
3 mozzarelle
Kilka suszonych pomidorów
2 łyżeczki pesto bazyliowego
250 g pomidorków koktajlowych
2 łyżki oliwy
Sól
Pieprz
Ew. 1 suszona ostra papryczka

Cukinie pokroić w kostkę
Czosnek i cebulę posiekać
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i czosnek, przesmażyć. Dodać cukinię, doprawić papryczką, solą i pieprzem. Dusić około 15 minut

Piekarnik rozgrzać do 180 – 200 stopni
Makaron gotować w osolonej wodzie. Odcedzić (można przelać zimną wodą)
Mozzarelle pokroić w kostkę
Makaron wrzucić na patelnię z cukinią, wkroić kilka suszonych pomidorów i dodać pesto.

W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę makaronu, przykryć ją mozzarellą, nałożyć kolejną warstwę makaronu.
Gdzieniegdzie powtykać pomidorki.
Zapiekać około 15 minut.

Carbonara niezbyt ortodoksyjna.

A czemu nie ortodoksyjna? A temu, że zamiast guanciale czyli policzków wieprzowych użyłam wędzonego boczku, a zamiast pecorino sera grana padano.
300 g spaghetti
150 g wędzonego boczku
100 g startego sera grana padano / parmezanu / pecorino
2 żółtka
1 całe jajko
Pieprz – sporo
Sól – nie za dużo
Odrobina oliwy

Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z odrobiną oliwy. Porządnie wysmażyć.
Żółtka i całe jajko wrzucić do miski razem z serem, porządnie wymieszać, dodać pieprz i sól.
Usmażony boczek osączyć na kuchennym papierze (niekoniecznie..). Pozwolić mu lekko przestygnąć
Makaron gotować w osolonej wodzie.
Boczek wrzucić do mieszanki serowo jajecznej. Gdyby się okazała zbyt gęsta dolać ciut wody spod makaronu.
Makaron odcedzić, ale niespecjalnie dokładnie, niewielka ilość wody nie zaszkodzi, wręcz przeciwnie.
Makaron wrzucić do miski z jajkami, serem i boczkiem. Wymieszać i zajadać

Łakocie Doroty

prosto z Moich Wypieków

http://mojewypieki.blox.pl/html

Cytrynowe kwadraciki
http://mojewypieki.blox.pl/2008/03/Cytrynowe-kwadraciki.html

i

Owsiane ciasteczka bez pieczenia - dla wielbicieli masła orzechowego
http://mojewypieki.blox.pl/2008/02/Ciasteczka-czekoladowo-owsiane-bez-pieczenia.html

Polędwiczki marynowane w cytrusach i papryczkach

2 polędwiczki wieprzowe
250 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)
Sok z 2 cytryn
Łycha papryczek jalapeno (marynowanych)
1 duża suszona papryczka o niewiadomej nazwie :D. Nabyłam takie cuś podczas wojaży i wyrzuciłam opakowanie z nazwą. Można ją pominąć, zastąpić peperoncino, chipotle ze słoika.. w zasadzie można zrobić co się komu podoba :D
6 ząbków czosnku
2 szalotki
Łyżka oliwy
Sól , pieprz
Mięso oczyścić, pozbawić błonek, tłuszczu .
Czosnek, szalotki, pokruszoną suszoną papryczkę, jalapeno zmiksować. Połączyć z sokami z cytrusów.
Marynatą zalać mięso. Odstawić na minimum godzinę.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Rozgrzać oliwę.
Mięso osączyć z marynaty. MARYNATY NIE WYLEWAĆ.
Mięso doprawić solą i pieprzem. Obsmażyć ze wszystkich stron. Wstawić mięso do piekarnika i piec około 15 – 20 minut.
Marynatę zagotować. Gotować aż odparuje i lekko zgęstnieje.

Mięso pokroić w plastry, podawać z sosem.

My zjedliśmy je z ryżem gotowanym w wodzie z cytryną, koncentratem pomidorowym i chili w proszku oraz z sałatką, na którą przepis znajdziecie poniżej :)

Znów kapusta, ale tym razem biała

na ostro, a jakże by inaczej ;-)

Nic odkrywczego, ale dobrze wchodzi

Kapusta poszatkowana – u nas niecałe pół główki (starcza na dwa obiady)

Garść orzeszków. Najlepsze będą solone

Składniki sosu:

6 – 7 pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
1 papryczkę chili (częściowo pozbawiona pestek)
Kilka łyżek octu cydrowego
Łyżka oliwy
Sól, pieprz

ww składniki zmiksować . Zalać sosem kapustę i odstawić, żeby całość się przegryzła.
Posypać orzeszkami

Czerwona kapusta, wiśnie, rodzynki

czyli sałatka mojej Mamy

1/2 główki kapusty czerwonej

2 jabłka

1 czerwona cebula
1/3 szklanki mrożonych wiśni (bez pestek)
2 łyżki chrzanu
1,5 łyżki rodzynek
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru, sól


Kapustę poszatkować i wrzucić do osolonej wrzącej wody, gotować 3 minuty. Osączyć.
Jabłka (obrane ) pokroić w kostkę. Cebulę w piórka. Sparzyć rodzynki.
Kapustę wymieszać z jabłkami, cebulą, rodzynkami , wiśniami, chrzanem i oliwą.

Przyprawić cukrem i solą.