Czyli pieczone kurczę w dużej ilości przypraw :)
Wg Madhur Jaffrey
Wg Madhur Jaffrey
1 kurak
4 łyżki soku z cytryny
4 – 5 cm świeżego imbiru, obranego
3 ząbki czosnku
3 świeże papryczki chili – w przepisie figurują zielone, ja użyłam czerwonych
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
1 łyżeczka kolendry w proszku
Pół łyżeczki chili w proszku
Pieprz
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Świeże chilli, czosnek, imbir, sok z cytryny, kmin, kolendrę, sól i oliwę utrzeć na pastę.
Kurczaka lekko ponacinać. Włożyć do wyłożonej sporą ilością folii aluminiowej (ma jej starczyć na zawiniecie całego ptaka) brytfanki Nasmarować masa na zewnątrz i od środka. Odstawić na pół godziny.
Posypać kurczaka chili w proszku i doprawić pieprzem.
Zawinąć w folię.
Wstawić do piekarnika. I teraz tak : Madhur każe piec go przez 1 h w folii, po czym rozwinąć i piec kolejne 15 minut. Zrobiłam jak kazała, kurczak nie przypiekł się jak należy. Dlatego sugeruję go rozwinąć nieco wcześniej i pozwolić mu się ładnie przyrumienić .
4 łyżki soku z cytryny
4 – 5 cm świeżego imbiru, obranego
3 ząbki czosnku
3 świeże papryczki chili – w przepisie figurują zielone, ja użyłam czerwonych
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
1 łyżeczka kolendry w proszku
Pół łyżeczki chili w proszku
Pieprz
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Świeże chilli, czosnek, imbir, sok z cytryny, kmin, kolendrę, sól i oliwę utrzeć na pastę.
Kurczaka lekko ponacinać. Włożyć do wyłożonej sporą ilością folii aluminiowej (ma jej starczyć na zawiniecie całego ptaka) brytfanki Nasmarować masa na zewnątrz i od środka. Odstawić na pół godziny.
Posypać kurczaka chili w proszku i doprawić pieprzem.
Zawinąć w folię.
Wstawić do piekarnika. I teraz tak : Madhur każe piec go przez 1 h w folii, po czym rozwinąć i piec kolejne 15 minut. Zrobiłam jak kazała, kurczak nie przypiekł się jak należy. Dlatego sugeruję go rozwinąć nieco wcześniej i pozwolić mu się ładnie przyrumienić .
Ostatnio robiłam kurczaka z brandy i z boczkiem wg Nigelli Lawson, który jest całkowicie pozbawiony przypraw, tu widzę ich sporo. Doskonały przepis do porównania smaków.
OdpowiedzUsuńjak zwykle zaskakujesz połaczeniami smakow.. fajny ten kurczaczek.
OdpowiedzUsuńkurczaczek zapowiada sie smakowicie i aromatycznie:)
OdpowiedzUsuńChili, kolendra, imbir...gdyby nie zdrowy rozsądek, byłabym w drodze do sklepu :P
OdpowiedzUsuńJutro dorzucę fajny makaron ryżowy - też na ostro, z gorczycą, kurkumą i cytryną
OdpowiedzUsuńniebywała ilośc niesamowitych przypraw.
OdpowiedzUsuńcoś zdecydowanie dla mnie, co ma wyrazisty smak ;]
pyszności.
mmmmmm,pycha musi byc,biore w ciemno!! niezwykle aromatyczny musi byc :)
OdpowiedzUsuńPozdrawiam :)