środa, 20 lutego 2013

Tadżin z ciecierzycy z harissą

Kolejny przepis z książki McCartneyów

1 posiekana cebula
2 marchewki
1 pokrojony w kostkę słodki ziemniak (użyłam zwykłego ;) )
1 posiekana gałązka selera naciowego
1 pokrojona w kostkę cukinia
1  łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
szczypta szafranu
2 łyżki oliwy
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
1 laska cynamonu
225 g pomidorów z puszki
700 ml bulionu warzywnego
400 g ciecierzycy z puszki
1 łyżka miodu
sól, pieprz

kuskus
harissa

Kuskus ugotować wg instrukcji na opakowaniu

Rozgrzać patelnię.
Prażyć ziarna kminu i kolendry aż zaczną intensywnie pachnieć a następnie rozgnieść je drewnianą łyżką.
Szafran zalać 1 łyżką wrzątku

Rozgrzać oliwę na dużej patelni, zeszklić cebulę. Dodać przyprawy, czosnek, imbir i laskę cynamonu. Podsmażyć minutę. Dodać pomidory, cukinię, marchew, seler i ciecierzycę***. Wymieszać, wlać bulion i szafran. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Dusić 20 - 25 minut.
Dodać miód, doprawić solą i pieprzem.
Podawać z kuskusem i czubata łyżką harissy

*** ja ciecierzycę dodałam pod koniec procesu duszenia warzyw. Ona nie potrzebuje aż 25 minut..




12 komentarzy:

  1. a ta ciecierzyca to surowa, czy z puszki? jeśli surowa, tonamoczyć na noc należy?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Patsi, z puszki (jak napisałam w składnikach ;) ).
      Ale jeśli wolisz własnoręcznie gotowaną to jak najbardziej możesz jej użyć. Pytanie czy Ci się chce namaczać i gotować?

      Usuń
    2. mam duży zapas suchej :)

      Usuń
  2. kurcze a mi sie marnuje puszka ciecierzycy.... hmm nie wiem ktore wyglada apetyczniej;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie grzesz kobieto! Jak ciecierzyca może się marnować?
      :D

      Usuń
  3. Uwielbiam tę potrawę w każdym wydaniu:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Cos mi sie zdaje, ze musze tej ksiazki poszukac! Pysznie sie zapowiada.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szukaj, bo warto.
      Tam jest masa naprawdę b. fajnych przepisów.
      To jeden z moich bardziej udanych zakupów ostatnich miesięcy :D

      Usuń
  5. Zainteresowałeś tym, o czym piszesz . Może zainteresujesz się rónież i moim blogiem.

    OdpowiedzUsuń