Kto by pomyślał, że ananas..

.. i sos sojowy będa się tak dobrze komponować.

Zainspirował mnie Domowy Kucharz czyli Michael Smith i jego przepis
http://www.foodnetwork.ca/recipes/spicy-pineapple-salad/recipe.html?dishid=8024

Wprowadziłam kilka zmian, jak to ja :)
Tu moja wersja, oryginał w linku

1 ananas, obrany i pokrojony w kostkę o dowolnym rozmiarze ;)
sok z 1 cytryny
3 łyżki japońskiego sosu sojowego
1 łyżeczka sambal oelek
pół czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
kawalątek świeżego chili (niekoniecznie)
garść nerkowców
kolendra by się zdała, ale naprawdę ostatnio trudno ją kupić.

Wymieszać sos sojowy, 3/4 soku z cytryny i sambal.
Cebulę, czosnek i kawałeczek chili zmiksować z resztą soku z cytryny. Odstawić, żeby całość się przegryzła.
Ananasa polać sosem sojowym, też odstawić. Najlepiej do lodówki.
Przed podaniem połączyć ananasa z cebulą. Porządnie wymieszać
Sypnąć nerkowcami  i kolendrą.

Tadżin z ciecierzycy z harissą

Kolejny przepis z książki McCartneyów

1 posiekana cebula
2 marchewki
1 pokrojony w kostkę słodki ziemniak (użyłam zwykłego ;) )
1 posiekana gałązka selera naciowego
1 pokrojona w kostkę cukinia
1  łyżeczka ziaren kminu rzymskiego
1 łyżeczka ziaren kolendry
szczypta szafranu
2 łyżki oliwy
2 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżka startego imbiru
1 laska cynamonu
225 g pomidorów z puszki
700 ml bulionu warzywnego
400 g ciecierzycy z puszki
1 łyżka miodu
sól, pieprz

kuskus
harissa

Kuskus ugotować wg instrukcji na opakowaniu

Rozgrzać patelnię.
Prażyć ziarna kminu i kolendry aż zaczną intensywnie pachnieć a następnie rozgnieść je drewnianą łyżką.
Szafran zalać 1 łyżką wrzątku

Rozgrzać oliwę na dużej patelni, zeszklić cebulę. Dodać przyprawy, czosnek, imbir i laskę cynamonu. Podsmażyć minutę. Dodać pomidory, cukinię, marchew, seler i ciecierzycę***. Wymieszać, wlać bulion i szafran. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Dusić 20 - 25 minut.
Dodać miód, doprawić solą i pieprzem.
Podawać z kuskusem i czubata łyżką harissy

*** ja ciecierzycę dodałam pod koniec procesu duszenia warzyw. Ona nie potrzebuje aż 25 minut..

Kapusta z czarnuszką. Na ciepło

wg Anjum Anand

1 łyżka oleju (Anjum proponuje musztardowy)
szczypta asafetydy
pół łyżeczki gorczycy
pół łyżeczki czarnuszki (dałam więcej bo b. lubimy jej smak)
1 - 2 suszone papryczki chili - w całości
1 łyżeczka soczewicy  urad dal (pominęłam)
1 łyżka posiekanych orzeszków ziemnych
10 - 15 liści curry (użyłam suszonych)
pół kapusty, drobno posiekanej
sól

Rozgrzać olej. Dodać asafetydę, gorczyce i czarnuszkę. Smażyć około 30 sekund. Dodać chili, soczewicę i orzeszki. Zmniejszyć gaz i smażyć aż soczewica zacznie się rumienić. Dodać liście curry, kapustę i sól.
Smażyć  3 minuty, przykryć garnek i dusić przez kolejne 6 - 7 minut.

Dawno nie było makaronu ;)

No to już jest.
Tym razem spaghetti z suszonymi pomidorami, kaparami i tuńczykiem.

Porcja dla 2 osób:

300 g spaghetti
8 suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
1 czubata łyżka małych kaparów
1 łyżka dużych kaparów
200 g dobrego tuńczyka w oleju (osączonego)
garść świeżej bazylii
skórka i sok z 1 cytryny
oliwa
pieprz
sól (niedużo, bo kapary słone)

Makaron gotować al dente.
Duże kapary pokroić w plasterki

Suszone pomidory, małe kapary i bazylię zmiksować.
Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy. Przesmażyć czosnek, wrzucić zmiksowana pastę, chwile smażyć pilnując, żeby czosnek się nie zrumienił.
Podlać sokiem z cytryny, dodać skórkę.
Dorzucić osączonego tuńczyka. Podgrzać.
Podlać odrobiną oleju spod pomidorów i niewielką ilością wody spod gotującego się makaronu.
Doprawić do smaku solą i pieprzem

Wymieszać z makaronem, pospać plasterkami kaparów.

Sałatka z pomelo na ostro

1 owoc pomelo
1 papryczka chili świeża (może być bez pestek)
szczypta chili w płatkach
2 szalotki
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżeczka ksylitolu lub cukru
1 - 1,5 łyżki soku z limonki lub cytryny

Pomelo obrać z błonki i pokroić.
Szalotkę pokroić w plasterki
Chili posiekać drobno
Sos rybny wymieszać z cukrem / ksylitolem i sokiem z cytryny / limonki.
Wszystkie składniki wymieszać. Polać sosem i posypać płatkami chili.
Odstawić do przegryzienia
Sałatka najlepiej smakuje na zimno