Musicie wybaczyć mi to zdjęcie :D

Wyjątkowo nieudane..

Bo:
a. bób wybełtany z jajkiem raczej nie bywa fotogeniczny
b. naród był głodny, nie było czasu na jakiekolwiek kombinowanie

Ale musicie uwierzyć na słowo, ze sałatka jest pyszna.

Inspirowałam się Dwiema Puszystymi Paniami, tyle, że one do swojej wersji dorzuciły sporo przesmażonego bekonu pokrojonego w kostkę oraz anchois.
Ja wolę wersję lżejszą, bardziej wiosenną.
Jemy ją obowiązkowo w każde Święta Wielkanocne

Ilość na 3 – 4 osoby

Paczka mrożonego bobu – lub, w sezonie, świeżego (pół kilo)
2 – 3 jajka
Pęczek szczypiorku

Bób ugotować w osolonej wodzie, obrać
Jajka ugotować na twardo, obrać , schłodzić i drobno pokroić szczypiorek pokroić sos :
sok z 1 cytryny (może być mniej)
oliwa z pestek winogron
spooro pieprzu
sól
pół łyżeczki ulubionej musztardy, ja daję Dijon

Jaja wymieszać z bobem i schłodzić. Sok z cytryny, oliwę i musztardę połączyć, doprawić solą i pieprzem
Wymieszać ze szczypiorkiem Sosem polać bób i odstawić, żeby wszystko porządnie się przegryzło.

Scaloppine al limone czyli eskalopki cielęce w cytrynie

40 g masła

4 sznycelki cielęce

1 cytryna

mąka

sól

oliwa

wino białe

pieprz

Mięso obtoczyć w mące. Nadmiar strzepnąć.

Na patelni rozpuścić masło (zachować 1 łyzeczkę), wlać nieco oliwy, wrzucić plastry cieleciny, posolić i obsmażać 3 - 4 min. Doprawic niewielką ilościa pieprzu.
Mięso zdjąć z patelni.

Na patelnię wlać kieliszek wina i wycisnąć sok z 1 cytryny. Odparować. Dodać łyżeczkę masła, poczekać chwilkę.. ew. zagęścic mąką

Mięso podawać z sosem
Banalne, nieprawdaż?:)

Wesołego jaja Wam życzę :)

Spokojnych, radosnych i smacznych Swiąt

życzy Marghe z Ogonami

Pappardelle ai 4 formaggi

Czyli po naszemu szerokie wstążki z 4 serami

Sery w zasadzie mogą być dowolne.
U nas padło na
Gorgonzolę (wersja piccante – czyli ostrzejsza, dłużej dojrzewająca) – jakieś 150 g
Mozzarellę – jedną sztukę plus kilka małych kulek do dekoracji
Parmezan
i

Pecorino czyli ser owczy
Do tego przyda się jeszcze trochę śmietany (100 – 150 ml) i pieprz.
Nic więcej nie trzeba.
No dobra, makaron by się zdał ;) . Raczej nie spaghetti, bo sos się do nich nie przyklei jak należy.

Makaron gotować
Śmietanę na patelnię, podgrzać, wkruszyć gorgonzolę. Mieszać aż się rozpuści, doprawić spora ilością pieprzu.
Pecorino i parmezan zetrzeć. Ilości każdy musi sobie sam regulować. Ja dałam więcej parmezanu.. Dodać do sosu.
Gdyby sos okazała się być za gesty podlać go odrobiną wody spod makaronu.
Mozzarellę pokroić w kostkę.
Makaron odcedzić (ale nie za dokładnie, trochę wody się przyda). Wrzucić do sosu. Dopiero teraz dodać mozzarellę.

Podróż w czasie

czyli buła z pieczarkami

1kg pieczarek

1 cebula 2 ząbki czosnku

Sól

Pieprz

Łyżeczka śmietany

Nieco żółtego sera

Ketchup

Papryka lub chili w proszku

Kilka kajzerek

Olej do smażenia

W sumie nie wiem po co zamieszczam przepis, przecież każdy doskonale wie jak się robi takie buły :)

No ale gdyby jednak znalazł się ktoś kto nie wie..

Pieczarki obrać albo oczyścić, co kto woli. Ja tam lubię obierać . Pokroić drobno.

Cebulę i czosnek posiekać

Pieczarki, cebulę, czosnek, paprykę/ chili smażyć aż się wszystko usmaży :D

W ostatniej chwili dodać śmietanę (nie jest konieczna).

Doprawić do smaku. Soli i pieprzu powinno być sporo.

Bułkom odkroić czubki i pozbawić miąższu.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni

Bułki wypchać pieczarkami.

Zapiekać przez kilka minut – 8 do 10 powinno wystarczyć. Wyciągnąc , posypać serem i zapiekać kolejne 2 – 3 minuty. Podawać z ketchupem