Tajarin (taglierini) z prawdziwkami

300 g makaronu jajecznego - taglierini (lub po piemoncku ;) tajarin)

400 g świeżych prawdziwków

kilka świeżych kurek (niekoniecznie)

1 mały ząbek czosnku

pół cebuli

pół kieliszka dobrego białego wina

gałązka rozmarynu

2 łyżki mascarpone

sól

pieprz

oliwa

masło

natka

parmezan

Grzyby oczyścić , prawdziwki pokroić w plasterki, kurki w co się tam chce ;)

Cebulę i czosnek posiekać

Na patelnię wlać oliwę, dodać nieco masła. Wrzucić czosnek i cebulę, przesmażyć.

Dodać grzyby i rozmaryn. Poddusić. Podlać winem. Odparować.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.

W ostatniej chwili wmieszać mascarpone. Gdyby całość była zbyt sucha wlać nieco wody spod gotującego się makaronu

Makaron gotować w osolonej wodzie. Odcedzić .

Wymieszać na patelni z sosem

Posypać natką i parmezanem