Tagliatelle, karczochy, szynka parmeńska, i cytryna

Tagliatelle
100 g szynki parmeńskiej
200 g karczochów (ze słoika)
Skórka z 1 cytryny
Sok z ½ cytryny
Oliwa zwykła i cytrynowa
Parmezan
2 ząbki czosnku
Świeża bazylia
Czosnek posiekać, wrzucić na rozgrzaną oliwę (zwykła, nie cytrynową), przesmażyć.
Szynkę i karczochy pokroić. Wrzucić na patelnię, przesmażyć przez 2 – 3 minuty.
Dodać skórkę i sok cytrynowy.
Doprawić solą i pieprzem
Ugotować makaron.
Nie odcedzać go zbyt dokładnie, woda spod makaronu przyda się do „rozcieńczenia” sosu.
Wymieszać całość, skropić oliwą cytrynową, dodać porwaną bazylię i starty parmezan.

Makaron, krewetki, imbir

3 cm imbiru zetrzeć, wrzucić na oliwę, obsmażyć, dodać krewetki mrożone (około 250g). Smażyć. Podlać kieliszkiem białego wina, whisky lub koniaku (niekoniecznie). Odparować.

Zdjąć z patelni.

Na oliwie po krewetkach dusić 1-2 puszki pomidorów (rzadko sie to zdarza, ale do tego przepisu naprawdę lepiej pasują puszkowe od świeżych) z 1 świeżą , drobno pokrojoną papryczką chilli. Poddusić chwilkę. Dodać krewetki. Można dodać skórkę z cytryny. Doprawić do smaku. Wymieszać z makaronem

Kurczak balsamiczno waniliowy

Przepis pochodzi z ksiązki "Chicken tonight!" i jest dziełem mego Osobistego :)

Pół szklanki wywaru z kurczaka
Pół szklanki octu balsamicznego
¼ szklanki drobno posiekanej szalotki
¼ szklanki brązowego cukru
¼ szklanki soku pomarańczowego
¼ łyżeczki startej skórki pomarańczowej
1 laska wanilii
¼ łyżeczki soli
Piersi i nóżki kurczaka
Pieprz
Oliwa
Do dekoracji – paski skórki pomarańczowej
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni

Wywar, ocet, szalotkę, cukier , skórkę, sok i pestki nasiona wydłubane z wanilii wymieszać. Wlać do niedużego garnuszka. Zagotować, zmniejszyć ogień, gotować około 20 minut. Dodać nieco soli.
Kurczaka ułożyć w posmarowanym oliwą żaroodpornym naczyniu. Dodać resztę soli oraz pieprz.
Polać kurczaka połową sosu, piec 5 minut. Wlać resztę sosu i piec kolejne 15 – 20 minut.
Dekorować skórką

Sałatka z marynowanego kalafiora

autorstwa Marthy Stewart

http://www.marthastewart.com/recipe/marinated-cauliflower-salad

tłumaczyć?