czwartek, 5 maja 2016

Niby Pho

Bardzo niby. Z oryginałem nie ma za wiele wspólnego, ale jest tak smaczna, że wielki gar znika błyskawicznie ;)

1 porcja rosołowa z kurczaka
2 - 3 skrzydełka
2 kurze piersi
kawałek wołowiny - z kością i odrobiną tłuszczu
1 cebula - z łupiną
3 - 4 cm imbiru
2 -3 ząbki czosnku
1 papryczka chili świeża

2 łyżki nasion kolendry
4 goździki
2 gwiazdki anyżu
2 łyżki cukru
3 - 4 łyżki sosu rybnego
pół pęczka świeżej kolendry

makaron ryżowy
pół czerwonej cebuli
kolendra świeża
dymka
cząstki limonki


Sos:
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili świeża
sos rybny
ocet ryżowy


Sos:
Czosnek pokroić w cieniutkie plasterki, chili posiekać. Zalać octem wymieszanym z sosem rybnym (mniej więcej pół na pół) i odstawić, żeby się smaki przegryzły.

Cebulę przekroić na pół i  razem z imbirem umieścić w piekarniku - pod grillem. Zapiekać około 15 minut. Wyjąć, przestudzić, imbir  pokroić w plastry.

W dużym garnku zagotować wodę.
Włożyć porcję rosołową, skrzydełka i wołowinę. D
Gotować 5 minut. Mięso wyjąć i opłukać, wodę wylać , garnek umyć i napełnić zimną wodą

Do garnka ponownie włożyć mięso (porcja rosołowa, skrzydełka, wołowina oraz piersi), dodać cebulę, imbir, czosnek w łupinkach, chili w całości, pół pęczka kolendry, anyż gwiazdkowy, goździki, nasiona kolendry, cukier i sos rybny.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz, garnek przykryć pokrywką. Po około 20 minutach wyjąć piersi i rozdrobnić.
Od czasu do czasu zdejmować pojawiające się szumowiny.
Całość gotować około 1 - 1,5 h
Doprawić do smaku.

Przecedzić rosół.
Wołowinę pokroić drobno

Makaron ryżowy ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Zupę podawać z mięsem z kurzych piersi, wołowiną, czerwoną cebulą pokrojoną w piórka, kolendrą, dymką , makaronem . Oddzielnie podać cząstki limonek i przygotowany wcześniej sos,


3 komentarze:

  1. o jakie orginalne i pyszne danie!!!

    OdpowiedzUsuń
  2. a mogę się do Ciebie wprosić na solidną miseczkę takiej zupki?

    OdpowiedzUsuń