Labraks pieczony

2 labraksy albo inne rybencje
kilka łyżek masła
pół pęczka natki
1 ząbek czosnku
sól
cytryna
oliwa
kilka pomidorków koktajlowych

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni

Ryby wypatroszyć i pozbawić łusek.
Ponacinać lekko skórkę
Posolić z obu stron.
Masło zmiksować z natką, czosnkiem i solą. Wetknąć po trochu w każdą rybę. Nie żałować ;)
Labraksy ułożyć w naczyniu żaroodpornym, skropić niewielką ilością oliwy
Na rybie ułożyć kilka plasterków cytryny

Piec około 20 minut

Drożdżówki z owocami i kruszonką

Przepis od Doroty z Moich Wypieków

http://www.mojewypieki.com/przepis/drozdzowki-z-truskawkami-i-kruszonka


Od siebie dodałam li i jedynie nieco jagód. I ciut więcej mąki niż jest w przepisie.

Cytuję:

Składniki na 9 sztuk:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 3 czubate łyżki cukru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 60 g miękkiego lub roztopionego masła
• 12 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
• 4,5 łyżeczki bułki tartej (niekoniecznie, można pominąć)
• 400 g truskawek
• 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułeczek

Wymieszać mleko, cukier, jajko i żółtko. Dodać mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), masło i sól. Wyrobić gładkie, elastyczne, nie klejące ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść i podzielić na 9 równych części. Uformować w okrągłe bułeczki, ułożyć na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykryć, pozostawić w cieple do podwojenia objętości.

Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki zrobić w każdej wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki (ciasto powinno być cienkie w tym miejscu), następnie we wgłębienie nasypać 1/2 łyżeczki bułki tartej, na końcu włożyć truskawki. Bułeczki posmarować jajkiem, posypać hojnie kruszonką.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 22 minuty. Wystudzić na kratce.

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g), pominąć, jeśli używacie cukru z wanilią
• 60 g roztopionego masła

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

Makaron rozmaitości

Makaron
2 kulki mozzarelli
kilka suszonych pomidorów
4 świeże pomidory
150 g szynki serrano - lub podobnej
1 łyżka octu balsamicznego
garść świeżej bazylii
ciut parmezanu - najlepiej startego na tarce o grubych oczkach
1 łyżka oliwy


Pomidory suszone zalać wrzątkiem, żeby nieco zmiękły
Pomidory świeże zalać wrzątkiem i ściągnąć z nich skórkę. Pokroić w kostkę
Szynkę pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzaną oliwę, przesmażyć, podlać octem balsamicznym.
Mozzarellę pokroić w kostkę, wrzucić na sitko, żeby się odsączyła.

Makaron gotować.

Ugotowany makaron połączyć ze wszystkimi składnikami. Porządnie wymieszać. Posypać porwana bazylią

Szybki wiosenny deser

duuużo owoców
śmietana kremówka
mascarpone
cukier z prawdziwą wanilią
odrobina soku z cytryny

Ilości absolutnie dowolne

Śmietanę ubić z cukrem, dodać mascarpone, chwilę ubijać.
Dodać cytrynę

Przełożyć do pucharków, obsypać owocami.

jak ja lubię takie błyskawiczne ..a  w sumie efektowne i smaczne.. potrawy :)

Sałatka z młodych ziemniaków i bobu

500 g młodych ziemniaków
300 g świeżego bobu
kilka pomidorków koktajlowych

sos:
garść bazylii
kilka listków mięty
1 ząbek czosnku
kilka łyżek naturalnego jogurtu
1 łyżeczka oliwy
sól
pieprz

Ziemniaki gotować w osolonej wodzie. W trakcie gotowania dorzucić do nich bób.
Ziemniaki przestudzić, przekroić. Bób obrać (albo i nie)
Pomidorki przekroić

Składniki sosu zmiksować

Sosem polać warzywa.

Całość schłodzić

Roboty mało a efekt bardzo przyjemny

Chłodnik z ananasa z winem musującym

Fantastyczny na upalne dni.

1 duży ananas
1 kieliszek musującego wina*
1 papryczka chili (może być pozbawiona pestek)
kilka listków świeżej mięty
sok z 1 cytryny
odrobina soli
wiórki kokosowe

Wiórki uprażyć
Ananasa obrać i pokroić w kostkę.
Zmiksować z chili, miętą i sokiem z cytryny, doprawić solą
Przetrzeć przez sito (niekoniecznie, ja miałam ochotę się pobawić)
Schłodzić.
Wlać wino, wymieszać
Podawać z wiórkami

*kupiłam taki wynalazek w sklepie na L. ;)
Do tego chłodnika pasuje idealnie.
Ale jestem pewna, że musujące wino bez dodatku soku też się sprawdzi

Taralli czyli.. powiedzmy obwarzanki. Na słono

Przysmak z Puglii.
Można kupić gotowe, można się pobawić i zrobić samemu.

Tak się prezentują kupne

a tak domowe. Nie da się ukryć, że są mniej reprezentacyjne od kupnych :)

Robi się je w następujący sposób:

1 kg mąki
300 ml białego wytrawnego wina
250 ml oliwy
1 łyżka soli

dodatki dowolne
U mnie w połowie jest suszony czosnek niedźwiedzi i chili w proszku, w drugiej to samo .. ale z dodatkiem czarnuszki.

Wstawić duży garnek z osoloną wodą.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Z mąki, oliwy, wody i soli zagnieść ciasto. Wsypać wybrane dodatki. Albo i nie ;)
Ciasto odłożyć na pół godziny.
Z ciasta formować wałeczki a  z wałeczków kółka.
Owe kółka wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Poczekać aż wypłyną na powierzchnię. Osuszyć na czystej ściereczce. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 20- minut. Powinny być chrupiące i zrumienione.

Kalafiory dwa

Pierwszy

1 kalafior
kilkanaście pomidorków koktajlowych
kapary - ilość wedle uznania, ja lubię duuuuużo
oliwa
garść ziaren złonecznika

sos:
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżka dobrego octu
garść świeżej bazylii
kilka listków mięty
ew. odrobina cytryny
sól
pieprz

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni.
Kalafiora umyć, włożyć do żaroodpornego naczynia, skropić oliwą, posolić.
Piec około 20 minut .
Przestudzić, podzielić na różyczki.
Dodać przekrojone na pół pomidory oraz kapary.

Składniki sosu zmiksować, polać nim sałatkę.
Schłodzić

Drugi

1 kalafior
2 pomidory malinowe
sezam
1 ząbek czosnku
olej ryżowy

sos,
pół pęczka natki
kilkanaście listków tajskiej bazylii
kilkanaście listków mięty
ocet ryżowy
sos rybny
olej sezamowy - odrobina
1 papryczka chili

Sezam można uprażyć na suchej patelni. Ja dałam surowy ;)
Pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni
Kalafiora włożyć razem z czosnkiem do żaroodpornego naczynia. Skropić olejem
Piec około 20 minut.

Czosnek obrać  i zmiksować razem z pozostałymi składnikami sosu. Nie podam dokładnej ilości octu, oleju i sosu rybnego. Leję na oko. Najmniej dodaję oleju sezamowego bo jest paradoksalnie najbardziej wyrazisty.

Kalafiora połączyć z pomidorami, posypać sezamem i polać sosem.

Chłodnik pomidorowo bazyliowy

1 litr kefiru
6 pomidorów
niecały pęczek  bazylii
1 ząbek czosnku
sok z cytryny (ilość wedle uznania)
sól
pieprz
pół łyżeczki sambal oelek

Wszystkie pomidory obrać ze skóry; cztery zmiksować z bazylią i czosnkiem, pozostałe pokroić w kostkę. Zmiksowane pomidory połączyć z kefirem, doprawić do smaku solą, pieprzem, sambalem i cytryną.
I to w zasadzie tyle :)

Podawać z pomidorami pokrojonymi w kostkę. Można dodać fetę, mozzarellę czy jajko.