Chili con carne z nutą czekolady

• 1 duża cebula
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka chili w proszku
• pół papryczki habanero (świeżej)
• 3/4 łyżeczki wędzonej papryki
• pół łyżeczki suszonego oregano
• 2 cząstki gorzkiej czekolady
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 papryka dowolnego koloru ;)
• 500 g mielonej wołowiny
• 500 ml wywaru mięsnego - u mnie kurzęcy
• świeża kolendra
• Cebulę pokroić drobno, czosnkiem zmiażdżyć, marchewkę i paprykę pokroić w kostkę, habanero posiekać bardzo drobno.
• W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, zeszklić. Dodać marchewkę, podsmażyć 5  minut, dodać czosnek, podsmażyć kolejne 2 minuty.
• Dodać chili w proszku, wędzoną paprykę, oregano i habanero. Podsmażać 2 minuty
• Dodać mięso, rozdrobnić widelcem. Smażyć kilak minut, mięso powinno nabrać koloru ;)
• Dodać koncentrat pomidorowy, fasolę i paprykę. Dusić  5 minut
• Wlać pomidory i wywar. Płynu powinno być tyle, żeby przykrył mięso.
• Doprawić do smaku solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz i dusić 1 - 1,5 h
• Pod koniec dodać czekoladę, wymieszać.
• Podawać z kolendrą i ew. kleksem śmietany.