Coleslaw po japońsku

wg Harumi Kurihara


1 nieduża kapusta
50 g cebuli
1 łyżka oleju roślinnego
60 ml octu ryżowego
1 - 2 łyżeczki cukru
sos sojowy japoński - do smaku. Ja bardzo go lubię więc byłam dość hojna ;)
sól, pieprz
ziarna sezamu

Sezam uprażyć na suchej patelni

Kapustę i cebulę posiekac bardzo drobno. Ja, jak zwykle, pomogłam sobie mikserem.
Wrzucić do lodowatej wody (ten etap pominęłam i wcale to kapuście nie zaszkodziło) na 2 - 3 minuty, odcedzić, przełożyć do miski i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.

Doprawić olejem, octem, cukrem i sosem sojowym. Każdy składnik dokładnie wymieszać z kapustą. Harumi twierdzi, że kolejność jest istotna, grzecznie się do tego zalecenia zastosowałam :)

Doprawić do smaku solą (ostrożnie, sos sojowy jest słony)  i pieprzem.

Posypać sezamem.

Podawać natychmiast.

Jak dla mnie rewelacja, na stałe wchodzi do naszego jadłospisu

Soki różne, kwadratowe i podłużne ;)

No dobra, kwadratowych jeszcze nie umiem robić :)

Dziecię me postanowiło się zdrowo odżywiać i zaczęło produkować soki i smoothie.
Jako, że dość szybko się zniechęca to przejęłam pałeczkę

Tu efekty wspólnej pracy. Bardzo smaczne i zdrowe efekty :)

Do niektórych  niezbędna jest sokowirówka, do innych wystarczy najzwyklejsza wyciskarka,  do jeszcze innych przyda się mikser.

Na początek dwa rodzaje smoothie, czy jak kto woli koktajli


Truskawki świeże (jeśli ktoś woli, może użyć mrożonych), banan, kiwi, jogurt naturalny, mrożone borówki . Mikser :)

Truskawki mrożone, borówki mrożone, miód kakao, jogurt grecki. Mikser

Grapefruit, mandarynki, melon,  truskawki, gruszki, jabłka

Pomarańcze, mandarynki, truskawki, winogrona, owoc granatu, kawałeczek chili

 Mandarynki, gruszki, mango, trawa cytrynowa, pomarańcza ( z trawą ostrożnie, bo jest gorzkawa) 

Dużo mandarynek, pół ananasa, kiść zielonych winogron, kilka truskawek, sok z malin

Tu wystarczy zwykła wyciskarka do cytrusów. Pomarańcze rubinowe, mandarynki i ciut cytryny.

A skórki (oczyszczone z miąższu) można zalać octem spirytusowym  i odstawić na dwa tygodnie.
Po dwóch tygodniach rozcieńczyć wodą (bo płyn zrobi się gęsty), przelać do rozpylacza i używać do czyszczenia powierzchni wszelakich 

Pomarańcze, mandarynki, truskawki, winogrona, granat, kawałeczek chili

Pomarańcze, mandarynki, świeży imbir, ciemne winogrona, pomidorki koktajlowe

 Sok przeciwwirusowy: czerwone pomarańcze, mandarynki, ciut cytryny,imbir, pół papryczki chili, kiwi i jedna gruszka. 

Mango, melon, pomarańcze, świeży imbir

 Burak, jabłka, kawałek świeżego imbiru 

Ananas, limonka, truskawki, mandarynki, imbir, kokos 

Pomelo, jabłka, kiwi, gruszka, truskawki, rozmrożone maliny (oddane oddzielnie, po uprzednim przetarciu przez sitko)

Ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną

170 g miękkiego masła

140 g cukru muscovado

50 g białego cukru

1 jajko

250 g mąki

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka sody

pół łyżeczki solo

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

solidna garść żurawiny

100 g białej czekolady

suszone truskawki (niekoniecznie, bo dośc trudno je w PL kupić) 

Masło utrzeć.

Dodać oba rodzaj cukru, utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt, ponownie utrzeć.

Mąkę połączyć ze skrobią , solą  i sodą.  Połączyć z masą cukrowo jajeczną.

Dodać pokrojoną drobno czekoladę oraz żurawinę i truskawki.

Masa będzie dość gęsta. Tam ma być.

Przykryć miskę z masą folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Ciasto wyjąć z lodówki, odstawić na 30 - 40 minut.

Z ciasta formować kulki, układać na papierze do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszczyć.

Piec około 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Zaraz po upieczeniu ciastka będą dośc miekkie; stwardnieją podczas stygnięcia