Ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną

170 g miękkiego masła

140 g cukru muscovado

50 g białego cukru

1 jajko

250 g mąki

2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

1 łyżeczka sody

pół łyżeczki solo

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 

solidna garść żurawiny

100 g białej czekolady

suszone truskawki (niekoniecznie, bo dośc trudno je w PL kupić) 

Masło utrzeć.

Dodać oba rodzaj cukru, utrzeć na puszystą masę. Dodać jajko i ekstrakt, ponownie utrzeć.

Mąkę połączyć ze skrobią , solą  i sodą.  Połączyć z masą cukrowo jajeczną.

Dodać pokrojoną drobno czekoladę oraz żurawinę i truskawki.

Masa będzie dość gęsta. Tam ma być.

Przykryć miskę z masą folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Ciasto wyjąć z lodówki, odstawić na 30 - 40 minut.

Z ciasta formować kulki, układać na papierze do pieczenia. Każdą kulkę lekko spłaszczyć.

Piec około 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Zaraz po upieczeniu ciastka będą dośc miekkie; stwardnieją podczas stygnięcia